طريقة عمل سلطة سيزر بالدجاج بسهولة وطعم ولا أروع
تُعد سلطة سيزر بالدجاج من أكثر السلطات شهرة وانتشارًا حول العالم، وهي طبق غني بالنكهات، متوازن في العناصر الغذائية، ومناسب للوجبات الخفيفة أو كوجبة رئيسية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. تتميز هذه السلطة بأنها تجمع بين الخس الطازج، الدجاج المشوي، قطع التوست المقرمشة، وصوص السيزر الكريمي الشهي.
في هذا المقال، سنأخذكِ خطوة بخطوة في طريقة عمل سلطة سيزر بالدجاج مثل المطاعم الفاخرة، ولكن بمكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة في المنزل. وسنتناول بالتفصيل كيفية تحضير الدجاج، وصوص السيزر الكلاسيكي، وأهم النصائح لنجاح السلطة.
ما هي سلطة سيزر؟
سلطة السيزر هي سلطة أمريكية الأصل، اخترعها الطباخ الإيطالي-الأمريكي سيزر كارديني في عشرينات القرن الماضي. تتكون الوصفة الأصلية من الخس الروماني، التوست المحمص (الكروتونز)، وجبن البارميزان، وتُقدّم مع صوص خاص غني بنكهة الثوم، الأنشوفة، والليمون. فيما بعد، تطورت الوصفة لتشمل قطع الدجاج المشوي أو حتى الروبيان واللحم، مما جعلها وجبة متكاملة.
فوائد سلطة سيزر بالدجاج
- مصدر غني بالبروتين من صدور الدجاج
- تحتوي على ألياف وفيتامينات من الخس والخضار
- تساعد على الشعور بالشبع بدون سعرات حرارية عالية (إذا تم التحكم بالصوص)
- مثالية للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا
المكونات الأساسية لتحضير سلطة سيزر بالدجاج
أولاً: لتحضير الدجاج المشوي
- 2 صدر دجاج خالي من الجلد والعظم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير الدجاج:
- تبّلي صدور الدجاج بالبهارات وزيت الزيتون.
- اشويها في مقلاة غير لاصقة أو على الشواية حتى تنضج تمامًا وتتحمّر من الجهتين (حوالي 5-7 دقائق لكل جهة).
- اتركي الدجاج يرتاح بضع دقائق ثم قطّعيه إلى شرائح رفيعة.
ثانيًا: لتحضير مكونات السلطة
- رأس خس روماني أو خس عادي (مغسول ومجفف ومقطع)
- كوب خبز توست مقطع مكعبات ومحمر في الفرن أو المقلاة (كروتونز)
- ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة طازجة
ثالثًا: لتحضير صوص سلطة السيزر (النسخة الكلاسيكية)
- 1 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة صوص ورشستر (Worcestershire)
- رشة فلفل أسود
- رشة صغيرة أنشوفة مهروسة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة جبن بارميزان مبشور (لزيادة الكثافة والنكهة)
طريقة تحضير الصوص:
- في وعاء صغير، اخلطي الثوم والمايونيز والخردل وعصير الليمون جيدًا.
- أضيفي صوص الورشستر وزيت الزيتون واخلطي حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي البارميزان والفلفل الأسود، وحرّكي حتى تحصلي على صوص كثيف وناعم.
طريقة تجميع سلطة سيزر بالدجاج
- في وعاء تقديم كبير، ضعي أوراق الخس المقطعة.
- أضيفي قطع الدجاج المشوي فوق الخس.
- رشي الكروتونز والجبن البارميزان المبشور.
- أضيفي صوص السيزر وحرّكي المكونات برفق حتى تتغلف بالكامل.
- قدّمي السلطة فورًا وهي طازجة.
نصائح لنجاح سلطة السيزر في المنزل
- استخدمي الخس الطازج والمقرمش لتحصلي على نكهة منعشة.
- قطعي الدجاج شرائح رفيعة لتتوزع بشكل أفضل داخل السلطة.
- تحميص الخبز في الفرن مع رشة زيت زيتون وملح يمنحه قرمشة شهية.
- الصوص يمكن تحضيره مسبقًا وحفظه في الثلاجة لمدة 3 أيام.
- إذا كنتِ تفضلين نسخة أخف، استبدلي المايونيز بلبن الزبادي.
أفكار لتقديم سلطة سيزر بالدجاج
- قدّميها مع شوربة كريمية لوجبة متكاملة.
- ضعيها داخل خبز التورتيلا ولفّيها للحصول على ساندويش سيزر بالدجاج.
- أضيفي شرائح الأفوكادو أو البيض المسلوق لمزيد من القيمة الغذائية.
هل سلطة سيزر بالدجاج صحية؟
نعم، ولكن يتوقف ذلك على طريقة التحضير. إذا تم استخدام كميات معتدلة من الصوص والجبن، وكانت المكونات طازجة والدجاج مشويًا بدون دهون زائدة، فستكون الوجبة مثالية وصحية ومناسبة للرجيم أو النظام الغذائي المتوازن.
أسئلة شائعة حول سلطة سيزر بالدجاج
هل يمكن استخدام دجاج مقلي؟
نعم، لكن يُفضل الشوي للحصول على طبق أخف وأقل في السعرات الحرارية. الدجاج المقلي يعطي طعمًا لذيذًا، لكنه يضيف دهونًا إضافية.
ما هو بديل صوص الورشستر؟
يمكن استبداله بالقليل من صوص الصويا مع رشة من الخل البلسمي للحصول على طعم قريب.
هل يمكن تحضير السلطة بدون أنشوفة؟
بالطبع، الأنشوفة تعزز النكهة فقط، ويمكن الاستغناء عنها إذا كنتِ لا تفضلينها.
خاتمة
بهذه الخطوات السهلة والمكونات المتوفرة، يمكنكِ تحضير سلطة سيزر بالدجاج في المنزل بكل احترافية. طبق غني بالنكهة، سهل التحضير، ويمنحكِ خيارًا صحيًا وشهيًا في الوقت نفسه. جربيها لعائلتكِ أو كوجبة خفيفة، وستصبح من الوصفات الأساسية على مائدتك.
تابعي مدونة تحت الشمس لمزيد من وصفات السلطات، الأطباق الصحية، والوجبات المتكاملة. نحن نعدكِ دائمًا بمحتوى مجرب، مفيد، ومكتوب بطريقة محبّة وموجهة لكِ أنتِ.