الو تيكي (Aloo Tikki) — سناك البطاطس الهندي المقرمش
الو تيكي أو Aloo Tikki وصفة هندية شهيرة تعتمد على البطاطس المسلوقة مع التوابل. تتميز بأنها مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وتُعتبر من أشهر المأكولات الشعبية الهندية التي تُقدّم كوجبة خفيفة أو مقبلات.
الكلمات المفتاحية: الو تيكي، ألو تيكي، وصفة ألو تيكي، سناك هندي، وصفات سريعة، بطاطس بالتوابل.
 |
| الو تيكي: مزيج البطاطس مع التوابل بقرمشة مثالية. |
مكونات الو تيكي (Aloo Tikki)
- 4 حبات بطاطس متوسطة (مسلوقة ومهروسة)
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 1 فلفل أخضر مفروم (اختياري لإضافة نكهة حارة)
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس أو كزبرة خضراء مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة بودرة كزبرة
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق كمون
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر أو بابريكا
- ملح حسب الذوق
- 3 ملاعق كبيرة دقيق ذرة أو بقسماط للتغليف
- زيت للقلي أو رشة زيت للمقلاة الهوائية
- ½ كوب بازلاء مسلوقة أو بانير مفتت (اختياري للحشوة)
طريقة تحضير الو تيكي خطوة بخطوة
- سلق البطاطس: قشر البطاطس واسلقها حتى تصبح طرية، ثم اهرسها جيداً في وعاء عميق.
- إضافة النكهات: أضف البصل المفروم، الفلفل الأخضر، البقدونس، والتوابل (الكزبرة، الكمون، الفلفل) مع رشة ملح. اخلط حتى يتجانس الخليط.
- تشكيل التيكي: شكّل الخليط إلى كرات متوسطة الحجم ثم اضغطها برفق لتصبح أقراص دائرية بسمك 1 سم تقريباً.
- إضافة الحشوة (اختياري): ضع قليل من البازلاء أو البانير داخل كل قرص وأغلقه جيداً.
- التغليف: غمّس الأقراص في دقيق الذرة أو البقسماط لتصبح طبقتها الخارجية مقرمشة.
- القلي: سخّن الزيت واقلِ الأقراص حتى تتحمر من الجهتين (3–4 دقائق لكل جانب). يمكن أيضاً طهيها في المقلاة الهوائية على حرارة 200°C لمدة 8–10 دقائق مع رشة زيت خفيفة.
- التقديم: قدّم الو تيكي ساخناً مع صوص النعناع أو صوص التمر الهندي، أو حتى مع الكاتشب.
نصائح ذهبية لنجاح الو تيكي
- اختر بطاطس نشوية للحصول على قوام مثالي.
- إذا كان الخليط طرياً جداً، أضف ملعقة أو اثنتين من دقيق الحمص.
- لإضافة نكهة أقوى، رش القليل من بهار "تشات ماسالا" قبل التقديم.
- يمكنك حفظ التيكي غير المقلي في الفريزر لمدة أسبوع ثم قليه عند الحاجة.
لماذا وصفة الو تيكي مميزة؟
وصفة ألو تيكي ليست مجرد وجبة خفيفة، بل هي تجربة مليئة بالنكهات. تتميز بسهولة التحضير وتعدد طرق التقديم. يمكنك تناولها كطبق جانبي مع الشاي الهندي، أو كوجبة سريعة للأطفال. كما أن استخدام الكلمات المفتاحية مثل الو تيكي وألو تيكي بالبطاطس يساعد على تحسين ظهور وصفتك في نتائج البحث.