طريقة عمل ماك آند تشيز — المكرونة بالجبنة الكريمية
ماك آند تشيز أو المكرونة بالجبنة من أشهر الأطباق الأمريكية التي اكتسبت شهرة واسعة حول العالم. تتميز بطعمها الكريمي الغني بالجبنة، وسهولة تحضيرها، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للغداء أو العشاء السريع، وأيضًا طبقًا محببًا للأطفال والكبار.
⏱️ التحضير: 15 دقيقة
🔥 الطهي: 20 دقيقة
🍽️ الحصص: 4 أشخاص
المكونات
- ٢٥٠ جم مكرونة (إلبيو أو أي نوع قصير).
- ٢ كوب حليب كامل الدسم.
- ٢ ملعقة كبيرة زبدة.
- ٢ ملعقة كبيرة دقيق.
- ١ كوب جبنة شيدر مبشورة.
- ١/٢ كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
- ١/٢ ملعقة صغيرة ملح.
- ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ١/٤ ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري).
خطوات التحضير
- سلق المكرونة: في قدر كبير، نسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج نصف نضج (Al Dente). نصفيها ونضعها جانبًا.
- تحضير الصوص الأبيض: في قدر آخر، نذيب الزبدة على نار متوسطة، ثم نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقة حتى يتكون خليط ناعم بدون كتل.
- إضافة الحليب: نضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام كريمي.
- إضافة الجبن: نطفئ النار ونضيف الشيدر والموزاريلا، مع التحريك حتى تذوب الجبنة تمامًا في الصوص.
- دمج المكرونة مع الصوص: نضيف المكرونة المسلوقة إلى الصوص ونقلب جيدًا حتى تتغلف بالكامل.
- الخبز (اختياري): ننقل الخليط إلى صينية فرن، ونرش المزيد من الجبن على الوجه، ثم نخبز على حرارة 180° لمدة 10 دقائق حتى يتحمر الوجه.
نصائح لنجاح ماك آند تشيز
- استخدمي جبنة شيدر معتقة لمذاق أقوى.
- يمكن إضافة القليل من الكريمة السائلة لزيادة القوام الكريمي.
- لإضافة لمسة خاصة، جربي وضع فتات الخبز المحمص على الوجه قبل الخبز.
تنويعات الوصفة
- ماك آند تشيز بالدجاج: أضيفي قطع دجاج مشوية للمزيج قبل الخبز.
- ماك آند تشيز بالخضار: أضيفي بروكلي أو بازلاء مسلوقة لزيادة القيمة الغذائية.
- ماك آند تشيز حار: أضيفي شرائح فلفل هالابينو لمذاق حار ولاذع.
القيمة الغذائية لكل حصة تقريبًا
450 سعرة حرارية | بروتين 18غ | دهون 20غ | كربوهيدرات 50غ.
التخزين
- يحفظ ماك آند تشيز في الثلاجة لمدة 3 أيام في وعاء محكم الإغلاق.
- لإعادة التسخين، ضعه في الميكروويف أو الفرن مع إضافة قليل من الحليب للحفاظ على القوام الكريمي.
أسئلة شائعة
هل يمكن استخدام أنواع جبن أخرى؟ نعم، يمكن استخدام جبنة جودا أو بارميزان.
هل يمكن تحضير الوصفة بدون خبز؟ بالتأكيد، يمكن تقديمها مباشرة بعد خلط المكرونة بالصوص.
كيف أجعلها أكثر كريمية؟ أضيفي القليل من الكريمة الطازجة أو حليب مبخر.
فوائد المكرونة بالجبن
المكرونة مصدر جيد للكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، والجبنة توفر البروتين والكالسيوم. يمكن جعل الوصفة أكثر صحية باستخدام مكرونة الحبوب الكاملة وتقليل كمية الجبن.