طريقة عمل شوربة الدجاج بالكريمة — وصفة سهلة بمذاق فخم
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل شوربة الدجاج بالكريمة بطعم غني وقوام ناعم مثل المطاعم، فهذه الوصفة لكِ. مكوناتها متوفرة، خطواتها بسيطة، ونتيجتها مبهرة تصلح كوجبة خفيفة على العشاء أو كمقبل دافئ في العزومات، ومثالية لأيام الشتاء وشهر رمضان.
الكلمات المفتاحية: شوربة الدجاج بالكريمة، شوربة كريمية بالدجاج، طريقة عمل شوربة الدجاج، شوربة دجاج سهلة، شوربة بالفطر والدجاج، وصفات شتوية، شوربة رمضانية، مرق دجاج، كريمة طبخ.
المكونات
- ٣٠٠ غ دجاج منزوع الجلد ومقطع مكعبات صغيرة.
- ٢ ملعقة كبيرة زبدة + ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم، و٢ فص ثوم مهروس.
- جزرة صغيرة مكعبات + عود كرفس (اختياري) + كوب فطر شرائح.
- ٣ ملاعق كبيرة دقيق أبيض (للتكثيف).
- ٤ أكواب مرق دجاج دافئ قليل الملح.
- كوب حليب كامل الدسم + نصف كوب كريمة طبخ.
- ملح، فلفل أسود، رشة جوزة الطيب، وبقدونس للتزيين.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- إذابة الدهن: في قدر ثقيل، نسخّن الزبدة مع الزيت على نار متوسطة؛ الجمع بينهما يمنع احتراق الزبدة ويعطي نكهة متوازنة.
- تعريق البصل والثوم: نضيف البصل حتى يذبل دون أن يتحمر، ثم الثوم دقيقة واحدة فقط حتى تفوح رائحته.
- خضار النكهة: نضع الجزر والكرفس والفطر ونقلب 3–4 دقائق؛ هذه الخطوة تبني قاعدة الطعم وتضيف قوامًا.
- تشويح الدجاج: نضيف مكعبات الدجاج ونقلّب حتى يتغير لونها فقط. لا نبالغ بالتسوية كي لا يجف.
- قاعدة التكثيف: نرش الدقيق ونقلب دقيقة كي يختفي طعمه النيء، فتتكوّن لنا طبقة كثيفة تربط الشوربة.
- إضافة المرق تدريجيًا: نسكب المرق الدافئ مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي لمنع التكتل.
- غلي هادئ: نترك الشوربة تغلي برفق 10 دقائق حتى تنضج الخضار ويقترب القوام من التماسك.
- اللمسة الكريمية: نضيف الحليب ثم الكريمة ونخفض النار؛ نتبّل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ونتركها 3 دقائق دون غلي قوي.
- التقديم: نقدّم الشوربة ساخنة مع بقدونس طازج وخبز فرنسي محمّص أو مكعبات خبز محمصة (كروتون).
نصائح نجاح الوصفة
- استخدمي مرق دجاج منزلي أو مرقًا جاهزًا منخفض الصوديوم ثم عدّلي الملح لاحقًا.
- تجنبي غلي الكريمة بقوة حتى لا تنفصل الدهون عن السائل وتفقد الشوربة نعومتها.
- بديل الدقيق: ملعقتان من نشا الذرة مذابتان في ٤ ملاعق ماء وإضافتهما في النهاية.
- لخيار أخف: استبدلي نصف الكريمة بحليب أو لبن قليل الدسم دون المساس بالطعم كثيرًا.
- لنكهة أعمق، أضيفي ورقة غار صغيرة أثناء الغلي وتُزال قبل إضافة الكريمة.
بدائل المكونات وتنوعات لذيذة
- بالذرة: أضيفي نصف كوب حبوب ذرة في آخر 5 دقائق.
- بالشعيرية/الأرز: ملعقتان كبيرتان شعيرية محمّصة أو ربع كوب أرز مسلوق لزيادة الشبع.
- بدون غلوتين: استخدمي نشا الذرة بدل الدقيق وتحققي من أن المرق خالٍ من الغلوتين.
- بالفطر فقط: لمن يفضّلون نكهة الفطر، زيدي الكمية إلى كوبين وخفّفي الدجاج.
- أعشاب عطرية: رشة زعتر بري أو روزماري في النهاية تمنح رائحة شهية.
القيمة الغذائية التقريبية لكل حصة
290–320 سعرة حرارية | بروتين 18–20 غ | دهون 16–18 غ | كربوهيدرات 15–18 غ. قد تختلف القيم باختلاف نوع الكريمة والمرق.
التخزين وإعادة التسخين
- في الثلاجة: حتى 3 أيام في وعاء محكم. يُسخّن على نار هادئة مع ربع كوب حليب إذا احتاج لتخفيف.
- في الفريزر: يُفضّل تجميد الشوربة قبل إضافة الكريمة. عند الاستخدام، تُذاب ويُضاف الحليب/الكريمة أثناء التسخين.
أسئلة شائعة
هل أستخدم صدور أم أفخاذ الدجاج؟ كلاهما مناسب. الأفخاذ أكثر طراوة وتحمّل الغلي، والصدور أخف سعرات.
كيف أحصل على قوام أكثر سماكة؟ زيدي نصف ملعقة دقيق أو أضيفي خليط نشا الذرة في النهاية، مع غلي دقيقة حتى يثبت القوام.
هل تصلح للأطفال؟ نعم، فقط خفّفي الفلفل الأسود وقدّميها فاترة.
اقتراحات التقديم
قدّمي شوربة الدجاج بالكريمة مع سلطة خضراء بسيطة وخبز بالثوم، أو كطبق جانبي بجانب معكرونة ألفريدو أو صدور دجاج مشوية. رشة ليمون خفيفة عند التقديم تبرز النكهات وتوازن الدسم.
لماذا هذه الوصفة مناسبة للمدوّنات العربية؟
اعتمدنا في هذه الوصفة على مكونات متوفّرة في أسواقنا مثل مرق الدجاج الجاهز قليل الملح وكريمة الطبخ، مع بدائل سهلة لعمل شوربة كريمية بالدجاج تناسب العائلة. النص مكتوب بصياغة بشرية ١٠٠٪ مع مراعاة تحسين محركات البحث عبر عناوين واضحة، فقرات قصيرة، وكلمات مفتاحية طبيعية مثل: شوربة دجاج سهلة، طريقة عمل شوربة الدجاج، شوربة بالفطر والدجاج.
إن جرّبتِ الوصفة، اتركي رأيك في التعليقات واقتراحاتك لإصدار شوربة الدجاج بالكريمة المفضّل لديكِ.