أفضل تتبيلة دجاج بالليمون والثوم (مضمونة وسهلة)
إذا كنت تبحث عن تتبيلة دجاج بالليمون والثوم بطعم متوازن بين الحموضة والعصارة، فهذه الوصفة العملية ستصبح خيارك المفضل للشوي أو الفرن أو المقلاة الهوائية. كتبتها بخبرة المطبخ العربي وبمكونات متوفرة في السوبرماركت المحلي.
لماذا هذه التتبيلة مميزة؟
- توازن مثالي بين الليمون والزيت والزبادي للحفاظ على الطراوة.
- تناسب صدور وأفخاذ وجوانح وحتى الدجاج الكامل.
- يمكن تعديلها لتناسب ذوقك بإضافة أعشاب أو بهارات مختلفة.
- خطوات سهلة وواضحة مع بدائل للمكونات.
المقادير (تكفي لتتبيل 1 كجم دجاج)
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- عصير وبشر قشر 2 ليمونة كبيرة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة زبادي.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- 1 ملعقة صغيرة عسل أو رشة سكر بني.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة أو بقدونس طازج (اختياري).
- 1 كجم دجاج مقطع أو كامل.
طريقة التحضير
- اغسل الدجاج وجفّفه جيدًا.
- اخلط الثوم، عصير وبشر الليمون، الزيت، الزبادي، الملح، الفلفل، البابريكا، الكمون، الكزبرة الناشفة، والعسل.
- ضع الدجاج في التتبيلة وتأكد من تغطيته بالكامل.
- اتركه في الثلاجة من ساعتين حتى 12 ساعة (أو 30 دقيقة إذا كنت مستعجل).
- للشوي: سخّن الشواية واشوِ حتى النضج.
- للفرن: اخبز على حرارة 200°م لمدة 20-25 دقيقة.
- للمقلاة الهوائية: اطهِ على 190°م لمدة 12-18 دقيقة.
نصائح ذهبية
- لا تُكثِر عصير الليمون حتى لا يجف اللحم.
- اترك الدجاج يرتاح بعد الطهي 5 دقائق.
- للون مشهي: رش بابريكا مدخنة في آخر 5 دقائق.
تنويعات النكهة
- ليمون بالأعشاب: أضف زعتر مجفف وروزماري.
- لمسة شرق أوسطية: أضف سماق وسبع بهارات.
- حار: أضف شطة أو فلفل أحمر مجروش.
التخزين
يمكن حفظ الدجاج المتبل في الثلاجة حتى 12 ساعة، أو تجميده لمدة شهرين.
القيمة الغذائية لكل حصة
السعرات: 270 كالوري — بروتين: 30غ — دهون: 13غ — كربوهيدرات: 3غ.
أسئلة شائعة
هل يمكن استخدام صدور مجمدة؟
نعم، بعد إذابتها وتجفيفها جيدًا.
هل الليمون يجعل الدجاج جافًا؟
لا، إذا لم تتجاوز مدة التتبيل 12 ساعة.
هل التتبيلة مناسبة لكل طرق الطهي؟
نعم، تصلح للشوي والفرن والمقلاة الهوائية.
وصف قصير
تتبيلة دجاج بالليمون والثوم سهلة ومتوازنة، تحفظ العصارة وتمنح لونًا ذهبيًا ورائحة لذيذة، مثالية للشوي والفرن والمقلاة الهوائية.