طريقة عمل الكشري المصري الأصلي في المنزل خطوة بخطوة
تعلمي طريقة عمل الكشري المصري الأصلي زي المحلات باستخدام مكونات بسيطة وخطوات واضحة. وصفة اقتصادية ومليئة بالنكهات، مناسبة لكل أفراد العائلة.
🍚 ما هو الكشري المصري؟
الكشري هو طبق شعبي مصري يجمع بين العدس، الأرز، المكرونة، الحمص، البصل المحمّر، وصلصة الطماطم الحارة. يُعد من أكثر الأكلات طلبًا في مصر نظرًا لمذاقه الشهي وتكلفته البسيطة.
🛒 مكونات الكشري المصري الأصلي
المكونات الأساسية:
- 1 كوب عدس بجبة (عدس أسود)
- 1.5 كوب أرز مصري
- نصف كوب شعرية
- كوب مكرونة صغيرة
- كوب مكرونة إسباجتي مكسرة
- كوب حمص مسلوق
- 2 كوب بصل شرائح رفيعة
- زيت للقلي
- ملح وفلفل أسود
مكونات صلصة الكشري:
- 3 حبات طماطم معصورة
- 4 ملاعق صلصة طماطم
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 2 ملعقة خل
- رشة كمون + رشة سكر + ملح
مكونات دقة الكشري (الصوص الحار):
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 2 ملعقة خل
- نصف كوب ماء
- شطة، ملح، كمون حسب الرغبة
👩🍳 خطوات تحضير الكشري المصري في المنزل
1. سلق العدس:
اغسلي العدس جيدًا واسلقيه في ماء مغلي بدون ملح حتى ينضج. صفيه واتركيه جانبًا.
2. تحضير الأرز بالشعرية:
حمّري الشعرية في قليل من الزيت حتى تصبح ذهبية، ثم أضيفي الأرز والماء والملح واتركيه حتى ينضج تمامًا.
3. سلق المكرونة:
اسلقي المكرونة الصغيرة والإسباجتي في ماء مغلي مع ملح، ثم صفيها ورشي عليها قليل من الزيت حتى لا تلتصق.
4. قلي البصل:
قطعي البصل شرائح رفيعة، رشي عليه رشة دقيق، ثم اقليه في زيت غزير حتى يصبح لونه بني ومقرمش. صفيه على ورق مطبخ.
5. تحضير صلصة الطماطم:
قلبي الثوم في قليل من الزيت، أضيفي الطماطم المعصورة، الصلصة، الخل، الكمون، السكر، الملح. اتركي الصلصة تتسبك لمدة 15 دقيقة.
6. تحضير الدقة:
اخلطي الثوم، الليمون، الخل، الماء، الكمون، الشطة والملح. يمكنك غليها سريعًا أو استخدامها كما هي.
🍽️ طريقة تقديم الكشري المصري
في طبق التقديم: ضعي طبقة من الأرز والعدس، ثم المكرونة، ثم الحمص، ثم الصلصة والدقة حسب الذوق. وأخيرًا، زيّني الطبق بالبصل المحمّر المقرمش.
💡 نصائح للحصول على كشري زي المحلات
- قلي البصل حتى يصبح داكن اللون لمزيد من النكهة.
- تسبيك الصلصة جيدًا على نار هادئة يعطي طعمًا قويًا.
- اضبطي نسبة الملح والخل والليمون في الدقة حسب الذوق.
❓ أسئلة شائعة
هل يمكن عمل الكشري بدون حمص؟
نعم، لكن الحمص يُضيف قيمة غذائية ونكهة تقليدية للطبق.
ما الفرق بين صلصة الكشري والدقة؟
الصلصة أساسها الطماطم، بينما الدقة تعتمد على الليمون والثوم والشطة.
هل الكشري صحي؟
الكشري نباتي وغني بالبروتين النباتي، لكن يُفضل عدم الإكثار من الزيت في البصل.
📌 خلاصة
الكشري المصري الأصلي هو طبق يجمع البساطة والمذاق الرائع. عند اتباعك للخطوات السابقة بدقة، ستحصلين على كشري ينافس أشهر المطاعم. جربيه وشاركي رأيك معنا!