إذا كنت تبحث عن وصفة سهلة ولذيذة لتحضير صينية البطاطس باللحم، فأنت في المكان الصحيح! هذه الوصفة من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، وتتميز بسهولة تحضيرها وطعمها الغني الذي يجمع بين البطاطس الطرية واللحم المتبل بصلصة الطماطم الشهية. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل صينية البطاطس باللحم خطوة بخطوة بطريقة مبسطة مع نصائح لضمان نجاح الطبق من أول مرة.
المكونات اللازمة لتحضير صينية البطاطس باللحم
لتحضير صينية البطاطس باللحم في الفرن، ستحتاج إلى المكونات التالية:
-
5 حبات بطاطس متوسطة الحجم
-
نصف كيلو من اللحم المفروم أو شرائح لحم حسب الرغبة
-
2 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
-
2 حبة طماطم مقطعة شرائح
-
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
-
4 فصوص ثوم مهروس
-
1 فلفل أخضر مقطع شرائح (اختياري)
-
ملح حسب الذوق
-
فلفل أسود حسب الذوق
-
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
-
رشة قرفة (اختياري)
-
ملعقة صغيرة كمون
-
2 كوب ماء دافئ
-
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
طريقة تحضير صينية البطاطس باللحم خطوة بخطوة
1. تحضير البطاطس
في البداية، قشر البطاطس واغسلها جيدًا ثم قطعها إلى شرائح متوسطة السماكة. يمكنك اختيار طريقة التقطيع حسب تفضيلك سواء دوائر أو شرائح طولية. بعد ذلك، ضع البطاطس في ماء مملح لمدة 10 دقائق لتتخلص من النشا الزائد.
2. قلي البطاطس (اختياري)
للحصول على طعم مميز وقوام مقرمش قليلًا، يمكنك قلي شرائح البطاطس نصف قلية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا. هذه الخطوة اختيارية، وإذا كنت تبحث عن وصفة صحية أكثر يمكنك تخطيها ووضع البطاطس مباشرة في الصينية.
3. تحضير اللحم
في مقلاة على نار متوسطة، أضف القليل من الزيت ثم قم بتشويح البصل حتى يذبل ويصبح لونه شفافًا. أضف الثوم المهروس وحركه مع البصل حتى تفوح رائحته. بعد ذلك، أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى يتغير لونه ويبدأ في النضج. قم بإضافة الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البهارات المشكلة، والقرفة وحرّك المزيج حتى تتجانس النكهات.
إذا كنت تستخدم شرائح اللحم بدلًا من اللحم المفروم، قم بتتبيلها مباشرة واستخدمها كما هي في ترتيب الصينية.
4. تجهيز صلصة الطماطم
في وعاء منفصل، قم بمزج معجون الطماطم مع الماء الدافئ، وأضف رشة من الملح والفلفل وملعقة صغيرة من الزيت لتحسين الطعم. تأكد من خلط المكونات جيدًا للحصول على صلصة متجانسة.
5. ترتيب الصينية
في صينية الفرن، ضع طبقة من شرائح البطاطس في القاع ثم وزّع فوقها كمية من اللحم المفروم. يمكنك إضافة طبقة من شرائح الطماطم والبصل إذا رغبت في تعزيز الطعم. كرر ترتيب الطبقات حتى تنتهي من جميع المكونات.
قم بتوزيع شرائح الفلفل الأخضر فوق الطبق لإضافة نكهة مميزة ولمسة جمالية.
بعد الانتهاء من الترتيب، اسكب صلصة الطماطم على الصينية بحيث تغطي جميع المكونات. تأكد أن مستوى الصلصة يغطي البطاطس حتى تنضج بشكل جيد.
6. مرحلة الخَبز
قم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم وضعها في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح من 45 إلى 60 دقيقة حتى تنضج البطاطس واللحم بالكامل.
قبل انتهاء الوقت بحوالي 10 دقائق، يمكنك إزالة ورق الألمنيوم لتحمير الوجه والحصول على لون ذهبي شهي.
نصائح لنجاح صينية البطاطس باللحم
-
للحصول على طعم غني، يمكنك إضافة مكعب مرقة دجاج أو لحم إلى صلصة الطماطم.
-
إذا كنت تفضل القوام الكريمي، يمكنك إضافة القليل من الكريمة أو الجبن المبشور فوق الصينية قبل تحمير الوجه.
-
يمكنك استخدام البطاطس المسلوقة نصف سلق لتقليل وقت الخبز.
-
إضافة الخضروات مثل الجزر والكوسا تعطي طابعًا صحيًا وتنوعًا في النكهة.
التقديم
تُقدم صينية البطاطس باللحم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج وسلطة خضراء منعشة. يعتبر هذا الطبق وجبة رئيسية متكاملة ومحبوبة من جميع أفراد العائلة، كما أنه مناسب للعزائم والمناسبات.
فوائد طبق صينية البطاطس باللحم
-
يحتوي على مزيج غني من البروتينات والكربوهيدرات التي تمنح الجسم طاقة وشعور بالشبع لفترة طويلة.
-
البطاطس مصدر جيد للبوتاسيوم والألياف.
-
عند تحضير الطبق بكمية قليلة من الزيت يصبح خيارًا صحيًا أكثر.