إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة لتحضير لازانيا باللحم مثل المطاعم الإيطالية، فأنتِ في المكان الصحيح!
تُعد اللازانيا بالبشاميل واللحم المفروم من أشهر أطباق المطبخ الإيطالي، وتمتاز بطعمها الغني وطبقاتها المتجانسة من اللحم، والمكرونة، والجبنة الذائبة.
المكونات:
🔹 مكونات صوص اللحم:
500 غرام لحم مفروم
1 بصلة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مهروس
400 غرام طماطم مهروسة أو مقطعة
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف (أوريجانو)
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
🔹 مكونات صوص البشاميل:
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
2 كوب حليب دافئ
رشة جوزة الطيب (اختياري)
ملح وفلفل أبيض حسب الذوق
🔹 للتجميع:
شرائح لازانيا جاهزة أو تُسلق حسب التعليمات
1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
طريقة التحضير:
✅ 1. تحضير صوص اللحم:
سخّني زيت الزيتون في مقلاة عميقة.
أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم.
ضعي اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج ويتغير لونه.
أضيفي الطماطم والزعتر والبهارات.
اتركي الصوص على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح سميك القوام.
✅ 2. تحضير صوص البشاميل:
في قدر، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة.
أضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
اسكبي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر لتفادي التكتلات.
أضيفي جوزة الطيب والملح والفلفل الأبيض، وقلّبي حتى تتكاثف الصلصة.
✅ 3. تجميع اللازانيا:
في صينية فرن، ضعي طبقة خفيفة من البشاميل في القاع.
أضيفي شرائح اللازانيا، ثم طبقة من صوص اللحم، تليها طبقة بشاميل ورشة جبن.
كرري الطبقات بنفس الترتيب حتى تنتهي المكونات، مع جعل آخر طبقة من البشاميل والجبنة.
✅ 4. الخَبز:
سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
غطي الصينية بورق ألومنيوم واخبزيها لمدة 25 دقيقة.
أزيلي الورق واخبزيها 10 دقائق إضافية حتى يتحمر الوجه وتذوب الجبنة.
✅ 5. التقديم:
دعي اللازانيا ترتاح 10 دقائق بعد الخروج من الفرن حتى تتماسك.
قطّعيها إلى مربعات وقدّميها ساخنة مع سلطة خضراء أو خبز الثوم.