أسرار الطهي الذكي

طريقة عمل كاري الجمبري بحليب جوز الهند | وصفة روبيان هندية لذيذة.إذا كنت من عشاق المأكولات البحرية، فستحب هذه الوصفة السريعة واللذيذة: كاري الجمبري (Prawn Curry). هذا الطبق المستوحى من المطبخ الهندي يتميز بمذاق غني بفضل مزيج التوابل العطرية وحليب جوز الهند الكريمي. إليك طريقة عمل كاري الجمبري بخطوات سهلة وسريعة.

المكونات:

400 غرام جمبري مقشر (روبيان متوسط الحجم)

1 بصلة مفرومة ناعمًا

2 ثمرة طماطم مفرومة أو مطحونة

1 فص ثوم مهروس + 1 ملعقة زنجبيل طازج

1/2 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة بهارات ماسالا (أو كاري)

1/2 كوب حليب جوز الهند

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت جوز الهند

كزبرة خضراء طازجة للتزيين

ملح حسب الذوق

خطوات التحضير:

1. في مقلاة واسعة، سخّن الزيت وأضف البصل، وقلّبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.

2. أضف الثوم والزنجبيل، وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.

3. أضف الطماطم المفرومة واستمر في الطبخ حتى تتكثف الصلصة ويختفي الماء الزائد.

4. أضف التوابل: الكركم، الماسالا، والملح. قلّب المزيج جيدًا حتى تتوزع النكهات.

5. أضف الجمبري إلى الصلصة واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون الوردي وينضج تمامًا.

6. أضف حليب جوز الهند واترك المزيج يغلي لمدة دقيقتين فقط دون تغطية.

7. أطفئ النار وزيّن الطبق بالكزبرة الخضراء الطازجة.

التقديم:

قدّم كاري الجمبري بحليب جوز الهند ساخنًا مع أرز بسمتي مفلفل أو خبز شباتي للحصول على وجبة متكاملة ومشبعة.

نصائح لنجاح كاري الروبيان:

لا تطبخ الجمبري لفترة طويلة حتى لا يصبح مطاطيًا.

حليب جوز الهند يضيف لمسة كريمية ويوازن حرارة التوابل.

يمكنك تعديل مستوى التوابل حسب رغبتك بإضافة القليل من الشطة أو الفلفل الحار.