تحت الشمس

 

بالاك بانير (Palak Paneer)

(سبانخ مطبوخة مع جبن البانير الهندي)

المكونات:

• 300 غرام بانير (أو جبن حلوم مقطع مكعبات)

• 3 أكواب سبانخ طازج مغسول

• 1 بصلة متوسطة مفرومة

• 2 طماطم

• 2 فص ثوم

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل

• 1/2 ملعقة صغيرة كمون

• 1/2 ملعقة صغيرة كركم

• 1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا

• 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة

---

طريقة التحضير:

1. اسلق السبانخ بالماء دقيقة، ثم برده واطحنه بالخلاط.

2. اقلي البانير قليلًا حتى يتحمر من الجانبين.

3. في قدر، سخّن الزيت وأضف الكمون، ثم البصل حتى يذبل.

4. أضف الثوم، الزنجبيل، والطماطم، واطبخ حتى تتكون صلصة.

5. أضف السبانخ والبهارات، ثم أضف مكعبات البانير.

6. اتركه على نار هادئة 5–10 دقائق، وقدّمه مع خبز نان أو شباتي.