أسرار الطهي الذكي

خبز نان هندي طري ومحمّر، تفوح منه رائحة الثوم والكزبرة، مثالي للتغميس في الكاري أو تناوله مع الشوربة. إليك وصفة منزلية سهلة ستأخذك في رحلة نكهات إلى قلب المطبخ الهندي!

خبز نان بالثوم (Garlic Naan)

🧾 المكونات:

• 2 كوب طحين (دقيق متعدد الاستخدامات)

• ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية

• 1 ملعقة صغيرة سكر

• ½ كوب زبادي

• ½ كوب ماء دافئ

• ½ ملعقة صغيرة ملح

• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

• ثوم مفروم + كزبرة خضراء مفرومة (للتزيين)

---

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:
   في وعاء كبير، اخلط الطحين مع الخميرة، السكر، الملح، الزبادي، والماء. اعجن حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومطاطية. أضف الزيت واعجن قليلاً، ثم غطّها واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

2. تشكيل الخبز:
   قسّم العجينة إلى كرات متساوية الحجم. افرد كل كرة على شكل قرص بيضاوي أو دائري حسب الرغبة.

3. نكّهه الوجه:
   رشّ وجه كل قرص بخليط من الثوم المفروم والكزبرة، واضغط بلطف حتى تلتصق المكونات.

4. الخبز:
   سخّن مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية (أو استخدم فرنًا ساخنًا بدرجة 220°C). اخبز كل قطعة حتى تنتفخ وتتحمّر من الأسفل، ثم اقلبها على الجهة الأخرى حتى تُطهى تمامًا وتظهر عليها بقع التحمير الجميلة.

---

🧈 للتقديم:

ادهن خبز النان الساخن بالقليل من السمن أو الزبدة لمذاق أروع. قدّمه بجانب طبق دجاج تكا ماسالا أو عدس دال حار!

---

🌟 جرّبها وشاركنا رأيك:

هل جربت إعداد خبز النان في المنزل من قبل؟ هذه الوصفة ستجعلك تعيد التجربة أكثر من مرة!