طريقة عمل حلى بارد بطبقتين سهل ولذيذ بدون فرن

 مكرونة بشاميل من أشهر الأطباق المحبوبة في المطابخ العربية والعالمية، بفضل مذاقها الكريمي الغني وتوازن النكهات بين المكرونة، الحشوة وصلصة البشاميل . في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل مكرونة بشاميل بطريقة مبسطة مع توضيح المكونات الأساسية والخطوات الدقيقة لضمان نتيجة مثالية.

المكونات الأساسية لمكرونة بشاميل

1. مكونات المكرونة والحشوة:

• 500 غرام مكرونة قصيرة (مثل البيني أو الريجاتوني)

• 250 غرام لحم مفروم (يمكن استبداله بالدجاج المفروم)

• 1 بصلة مفرومة ناعماً

• 2 فص ثوم مهروس

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• خضروات اختيارية: فلفل أخضر، فطر، أو جزر مبشور (لإثراء الطعم)

2. مكونات صلصة البشاميل الكريمية:

• 4 ملاعق كبيرة زبدة

• 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض

• 2 كوب حليب دافئ

• 1 كوب جبن شيدر مبشور

• رشة ملح + فلفل أبيض

• رشة جوزة الطيب (اختياري)

• ملعقة صغيرة بابريكا (لإضافة لون ونكهة)

خطوات تحضير مكرونة بشاميل الكاملة

✅ الخطوة 1: سلق المكرونة

• اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح مع ملعقة صغيرة زيت لمنع الالتصاق.

• اطهيها حتى تصبح نصف ناضجة (al dente)، ثم صفيها واتركيها جانباً.

✅ الخطوة 2: إعداد الحشوة اللذيذة

• في مقلاة على نار متوسطة، حمّري البصل مع قليل من الزيت حتى يذبل.

• أضيفي اللحم المفروم وقلّبي حتى ينضج تماماً.

• أضيفي الثوم، الملح، الفلفل، والبابريكا.

• يمكن إضافة الخضروات المفرومة إذا رغبتِ بطبقة غنية.

✅ الخطوة 3: تحضير صلصة البشاميل

• ذوّبي الزبدة في قدر، ثم أضيفي الدقيق وحرّكي حتى يتحمص قليلاً.

• أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي.

• عندما تصبح الصلصة كثيفة وناعمة، أضيفي الجبن والفلفل الأبيض وجوزة الطيب.

✅ الخطوة 4: تجميع مكرونة بشاميل في صينية الفرن

• في صينية فرن مدهونة، ضعي طبقة رقيقة من صلصة البشاميل في القاع.

• أضيفي نصف كمية المكرونة، ثم وزعي الحشوة بالتساوي.

• ضعي النصف الثاني من المكرونة، ثم غطي السطح بما تبقى من صلصة البشاميل.

• يمكن رش الجبن المبشور على الوجه للحصول على سطح ذهبي ومقرمش.

✅ الخطوة 5: الخبز والتقديم

• سخني الفرن على درجة حرارة 180-200 مئوية.

• أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويصبح لونه ذهبياً.

• اتركيها تبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم.

💡 نصائح لنجاح مكرونة البشاميل:

• احرصي على ألا تكون المكرونة ناضجة بالكامل أثناء السلق، لأنها ستكمل نضجها في الفرن.

• استخدمي حليب دافئ عند تحضير البشاميل لتجنب التكتل.

• يمكنك تحضير الحشوة مسبقاً وتخزينها لتوفير الوقت.

• لإضفاء لمسة مميزة، جرّبي إضافة جبنة موزاريلا إلى الوجه مع الشيدر.

استمتعي بمذاق مكرونة بشاميل في كل مناسبة!

تخزين وإعادة تسخين بقايا مكرونة باشميل

لتخزين بقايا مكرونة باشميل، يُفضل:

• تبريدها بسرعة في الثلاجة.
• تغطيتها جيدًا لمنع جفافها.
• إعادة تسخينها في الفرن للحفاظ على قوامها الكريمي.