طريقة الحنيذ بالمرخ (في الميفا أو الحفرة)

يُعد الأرز باللبن (أو أرز بالحليب) من أكثر الحلويات التقليدية المحببة في المطبخ المصري والعربي. يتميز هذا الطبق بقوامه الكريمي الغني ومذاقه الرائع الذي يجمع بين الأرز المطبوخ ببطء والحليب الطازج والنكهات العطرية مثل الفانيليا أو ماء الورد.

مكونات الأرز باللبن:

• 1 كوب أرز مصري (يفضل قصير الحبة)

• 2 لتر حليب كامل الدسم

• 1 كوب قشطة بلدي أو قشطة معلبة

• 1 كوب سكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)

• 4 ملاعق كبيرة نشا مذابة في ½ كوب ماء بارد

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد

• مكسرات محمصة للتزيين (فستق، لوز، جوز هند، زبيب)

• رشة قرفة ناعمة (اختيارية للتقديم)

خطوات عمل الأرز باللبن الكريمي:

✅ 1. سلق الأرز:

• اغسل الأرز المصري جيداً للتخلص من النشاء الزائد.

• في قدر، أضف الأرز و3 أكواب ماء، واتركه على نار متوسطة حتى يتشرب الماء وينضج تماماً.

✅ 2. إضافة الحليب:

• بعد نضج الأرز، أضف الحليب إلى القدر، وحرّك بلطف حتى يتجانس.

• اترك المزيج حتى يبدأ في الغليان على نار هادئة، مع التحريك من وقت لآخر.

✅ 3. تحلية الخليط:

• أضف السكر إلى الأرز والحليب، وحرّك جيداً حتى يذوب تماماً.

✅ 4. تكثيف القوام بالنشا:

• أضف النشا المذاب في الماء البارد تدريجياً مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل.

• استمر في التحريك حتى يصبح الخليط أكثر سماكة وملمس كريمي.

✅ 5. إضافة القشطة والفانيليا:

• أضف القشطة والفانيليا أو ماء الورد إلى المزيج وحرّك حتى تندمج النكهات جيداً.

• ارفعي القدر عن النار بمجرد أن يصل إلى القوام المطلوب.

🥄 التقديم والتزيين:

• صبّي الأرز باللبن في أطباق التقديم أو أكواب زجاجية أنيقة.

• زيّني الوجه بـ المكسرات المحمصة، جوز الهند، ورشة قرفة لمزيد من النكهة.

• اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم أدخليه الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم للحصول على أفضل طعم وقوام.

💡 نصائح لنجاح وصفة الأرز باللبن:

• احرصي على استخدام حليب كامل الدسم للحصول على قوام غني.

• يمكن استبدال الفانيليا بماء الورد للحصول على نكهة شرقية مميزة.

• لا تتركي النشا لفترة طويلة دون تحريك لتجنب التكتل.

• للحصول على طعم يشبه محلات الحلويات، يمكنك إضافة نقطة صغيرة من الزبدة قبل التقديم.

🥰 استمتعي بحلى الأرز باللبن مع العائلة

الأرز باللبن هو خيار مثالي للتحلية بعد الوجبات، كما أنه مناسب لتقديمه في المناسبات أو العزومات. جربي هذه الوصفة اليوم واستمتعي بأفضل مذاق منزلي يشبه ما يُقدم في المطاعم الشهيرة!