طريقة عمل بيسن لادو (Besan Ladoo) – حلوى هندية تقليدية شهية.إذا كنت من محبي الحلويات الهندية التقليدية، فلا بد أن تجرب وصفة بيسن لادو الشهيرة. هذه الحلوى اللذيذة تُصنع من دقيق الحمص المحمص مع السمن والسكر، وتتميز بنكهة الهيل العطرية وقوامها الطري الذي يذوب في الفم. إليك طريقة عمل بيسن لادو بخطوات سهلة وبسيطة.
المكونات:
1 كوب دقيق حمص (بيسن)
1/4 كوب سمن
1/2 كوب سكر ناعم
1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
مكسرات للتزيين (مثل اللوز أو الفستق)
طريقة التحضير:
1. في مقلاة على نار هادئة، حمّص دقيق الحمص مع السمن مع التحريك المستمر حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح وتبدأ رائحته العطرية بالظهور.2. ارفع الخليط عن النار واتركه يبرد قليلًا حتى لا يذوب السكر عند إضافته.
3. أضف السكر الناعم والهيل المطحون، واخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
4. شكّل الخليط إلى كرات صغيرة الحجم باستخدام اليد.
5. زين كل كرة ببعض المكسرات المفرومة حسب الرغبة، ثم اتركها تبرد وتتماسك قبل التقديم.
نصائح لتحضير أفضل بيسن لادو:
استخدم سمنًا ذو جودة عالية للحصول على نكهة غنية.لا تترك دقيق الحمص يحترق، وحرّك باستمرار أثناء التحميص.
يمكن تخزين اللادو في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين.