كفتة اللحم المشوية على الفحم — وصفة خليجية شهية وسهلة

من قلب المطبخ الهندي العريق، نقدّم لك وصفة هالوا الجزر—حلوى شهيرة تُحضّر من الجزر الطازج والحليب والمكسرات، وتتميز بمذاقها الغني وقوامها الكريمي. مثالية للتقديم في المناسبات أو كتحلية دافئة بعد يوم طويل!

هالوا الجزر (Gajar ka Halwa)

🧾 المكونات:

• 4 أكواب جزر مبشور طازج

• 3 أكواب حليب كامل الدسم

• نصف كوب سكر (يمكن التعديل حسب الرغبة)

• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة

• ربع كوب مكسرات مفرومة (مثل الكاجو واللوز)

• ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون (لنكهة عطرية مميزة)

🍲 طريقة التحضير:

1. تشويح الجزر:

   في قدر واسع، سخّن السمن وأضف الجزر المبشور. قلّبه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تبدأ رائحته الزكية بالتصاعد.

2. طهي الجزر مع الحليب:

   أضف الحليب إلى الجزر، واترك المزيج يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر معظم الحليب ويتكثف القوام (يستغرق ذلك حوالي 20–30 دقيقة).

3. إضافة السكر والهيل:

   بعد أن يتبخر الحليب، أضف السكر والهيل المطحون. استمر في التحريك حتى يندمج السكر ويتحول الخليط إلى قوام أكثر كثافة ولمعان.

4. إضافة المكسرات:

   حمّص المكسرات قليلاً في ملعقة صغيرة من السمن، ثم أضفها إلى الخليط وحرّك جيداً.

5. التقديم:

   قدّم هالوا الجزر دافئاً في ليالي الشتاء، أو بارداً كحلوى فاخرة في المناسبات الخاصة. يمكن تزيينه بمزيد من المكسرات أو رشة هيل خفيفة.

💡 نصيحة إضافية:

لنكهة أعمق، يمكنك إضافة رشة من الزعفران أو ملعقة صغيرة من القشطة أثناء الطهي.

هل جربت هذه الحلوى من قبل؟ أخبرنا في التعليقات، أو شارك الوصفة مع أصدقائك لتجربة المذاق الهندي الأصيل! 🇮🇳🍮