تحت الشمس

 

سمبوسة هندية (Samosa)

للحشوة:

• 2 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة

• 1/2 كوب بازيلاء مسلوقة

• 1/2 ملعقة صغيرة كمون

• 1/2 ملعقة صغيرة كركم

• 1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا

• ملح + فلفل

• كزبرة خضراء مفرومة

للعجينة:

• 2 كوب طحين

• 1/4 كوب زيت

• رشة ملح

• ماء للعجن

---

طريقة التحضير:

1. اعجن العجينة واتركها لترتاح 30 دقيقة.

2. اخلط مكونات الحشوة جيداً.

3. افرد العجينة، وقطعها لنصف دوائر.

4. شكّل كل نصف إلى مثلث، احشِه واغلقه.

5. اقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.