أسرار الطهي الذكي

 إذا كنت من عشاق المطبخ الهندي وتبحث عن وصفة بسيطة ومليئة بالنكهات، فإن هذه السمبوسة هي الخيار المثالي! نقدم لك طريقة تحضير سمبوسة هندية تقليدية بحشوة البطاطس الغنية بالتوابل، مع عجينة مقرمشة تذوب في الفم.

سمبوسة هندية (Samosa)

🥔 مكونات الحشوة:

• 2 حبة بطاطس كبيرة، مسلوقة ومهروسة

• نصف كوب بازيلاء مسلوقة

• نصف ملعقة صغيرة كمون

• نصف ملعقة صغيرة كركم

• نصف ملعقة صغيرة جارام ماسالا (توابل هندية عطرية)

• ملح وفلفل حسب الذوق

• ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة

🌾 مكونات العجينة:

• 2 كوب طحين (دقيق متعدد الاستخدامات)

• ربع كوب زيت نباتي

• رشة ملح

• ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة)

---

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:
   في وعاء عميق، اخلطي الطحين مع الزيت والملح، ثم أضيفي الماء تدريجيًا حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة. غطيها واتركيها لترتاح مدة 30 دقيقة.

2. تحضير الحشوة:
   في وعاء آخر، اخلطي البطاطس المهروسة مع البازيلاء والتوابل والكزبرة. قلّبي جيدًا حتى تتوزع النكهات.

3. تشكيل السمبوسة:
   افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وقطّعيها إلى دوائر، ثم إلى أنصاف دوائر. شكّلي كل نصف دائرة إلى قُمع، احشيه بالحشوة وأغلقي الأطراف جيدًا.

4. القلي:
   

   سخّني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي السمبوسة حتى تتحول إلى اللون الذهبي الجميل وتصبح مقرمشة من الخارج.

---

🧡 نصيحة للتقديم:

قدّمي السمبوسة الهندية مع صوص التمر الهندي أو صوص النعناع للحصول على تجربة أصيلة ولذيذة.

هل جربت هذه الوصفة؟ شاركنا رأيك أو لمستك الخاصة في التعليقات! ✨