وصفة دجاج التندوري الأصلية.إذا كنت من عشّاق النكهات الغنية والتوابل الهندية، فهذه الوصفة الكلاسيكية لدجاج التندوري ستكون إضافة مثالية لمائدتك. سهلة التحضير ومليئة بالنكهات، إليك الطريقة خطوة بخطوة.
المكونات:
500 غرام من الدجاج المقطع (يفضّل استخدام الصدور أو الأفخاذ بدون عظم)
1 كوب من الزبادي (يفضّل كامل الدسم)
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
2 ملعقة صغيرة من بهارات التندوري
1 ملعقة صغيرة من الثوم والزنجبيل المهروس
توابل حسب الذوق: كمون، كزبرة، كركم، فلفل أحمر، وملح
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، امزج الزبادي مع عصير الليمون والزيت وبهارات التندوري والثوم والزنجبيل، ثم أضف باقي التوابل حتى تتجانس جميع المكونات.
2. أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة، واحرص على تغليفها جيدًا بالخليط. غطِّ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين – وكلما طالت مدة التتبيل، زادت النكهة!
3. سخّن الفرن مسبقًا على حرارة عالية (يفضّل 200-220 درجة مئوية). ضع الدجاج في صينية مدهونة أو على شبكة داخل الفرن، واشوه لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا ويتحمر من الخارج.
إذا كان لديك فرن تندور، لا تتردد في استخدامه لنكهة أكثر أصالة!
نصائح ذهبية:
- استخدم زبادي كامل الدسم للحصول على قوام كريمي وطعم أغنى.
- لا تتسرع – وقت التتبيل مهم لامتصاص النكهات بعمق.
- للحصول على نكهة مدخّنة، يمكنك استخدام قطعة فحم مشتعلة داخل وعاء التتبيلة (توضع في ورق قصدير وتُغلق لمدة دقيقة).