ألو غوبـي (Aloo Gobi)

 

ألو غوبـي (Aloo Gobi)

(بطاطس وقرنبيط بالبهارات الهندية)

المكونات:

• 2 بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات

• 1 رأس صغير قرنبيط مقطع زهرات

• 1 بصلة مفرومة

• 2 فص ثوم مفروم

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

• 1 ملعقة صغيرة كمون حب

• 1/2 ملعقة صغيرة كركم

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

• ملح حسب الذوق

• 2 ملعقة كبيرة زيت

• كزبرة خضراء مفرومة للتزيين

---

طريقة التحضير:

1. سخّن الزيت وأضف بذور الكمون حتى تفرقع.

2. أضف البصل وقلّبه حتى يذبل، ثم أضف الثوم والزنجبيل.

3. أضف البطاطس وقلّبها 5 دقائق.

4. أضف القرنبيط والتوابل، وقلّب المزيج.

5. غطّ الوعاء واتركه على نار هادئة 15-20 دقيقة حتى تنضج الخضار.

6. زيّنه بالكزبرة الخضراء وقدّمه مع خبز شباتي أو أرز.