إذا كنت تبحث عن طبق غني بالنكهات والعراقة، فإن دجاج تيكا ماسالا هو خيارك الأمثل! يتميز هذا الطبق الهندي الشهير بقطع الدجاج المتبّلة والمشوية، والمغمورة في صلصة كريمية مليئة بالتوابل والدفء. إليك طريقة تحضيره خطوة بخطوة.
 |
| دجاج تكا ماسالا (Chicken Tikka Masala) |
🛒 المكونات
أولاً: تتبيلة الدجاج
-
500 غرام من صدور الدجاج (مقطعة إلى مكعبات)
-
1 كوب زبادي
-
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
-
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
-
1 ملعقة صغيرة كركم
-
1 ملعقة صغيرة كمون
-
1 ملعقة صغيرة بابريكا
-
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري لمحبي النكهة الحارة)
-
ملح حسب الرغبة
-
عصير نصف ليمونة
ثانياً: مكونات الصلصة
-
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
-
1 بصلة مفرومة
-
2 فص ثوم مفروم
-
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
-
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
-
2 حبة طماطم مفرومة
-
1 كوب كريمة طبخ أو حليب جوز الهند (حسب الرغبة)
-
1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا (خليط توابل هندي عطري)
-
كزبرة خضراء طازجة للتزيين
🍳 طريقة التحضير
1. تتبيل وشوي الدجاج
-
امزج جميع مكونات التتبيلة جيدًا في وعاء عميق.
-
أضف مكعبات الدجاج واتركها تتنقع لمدة لا تقل عن ساعة (ويُفضل 4 ساعات للحصول على نكهة أعمق).
-
اشوِ الدجاج في مقلاة ساخنة أو في الفرن حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
2. تحضير الصلصة
-
في قدر على النار، سخّن الزيت وأضف البصل حتى يذبل.
-
أضف الثوم والزنجبيل وقلّب حتى تفوح رائحتهما.
-
أضف الطماطم ومعجون الطماطم، واترك الخليط يُطهى حتى تتكثف الصلصة.
-
صب الكريمة أو حليب جوز الهند، وأضف توابل الجارام ماسالا.
-
دع الصلصة تغلي لخمس دقائق حتى تتجانس النكهات.
3. الجمع والتقديم
-
أضف الدجاج المشوي إلى الصلصة، واتركه يطهى مع المزيج لمدة 10 دقائق.
-
زيّن الطبق بالكزبرة الخضراء.
🍽️ نصيحة التقديم
قدّم دجاج تيكا ماسالا ساخنًا بجانب الأرز البسمتي المفلفل أو خبز النان الطري... ولا تنسَ الاستمتاع برائحة التوابل الهندية التي ستملأ مطبخك دفئًا وبهجة!